“我們生產(chǎn)的腐竹有多種規(guī)格，這邊是112克盒裝、235克桶裝、225克袋裝等小包裝腐竹，那邊是禮盒裝腐竹，配料僅有非轉(zhuǎn)基因大豆和生活飲用水，不添加其他成分?！?2月2日，在位于建安區(qū)河街鄉(xiāng)工業(yè)園區(qū)的河南十品堂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱十品堂）產(chǎn)品展示架上，各種腐竹產(chǎn)品整齊擺放。十品堂總經(jīng)理?xiàng)罱ㄉS手打開一袋腐竹，淡淡的豆香隨即襲來。

腐竹色澤淡黃、油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，是常見的食材。傳統(tǒng)腐竹生產(chǎn)多依賴人工，而隨著社會(huì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，腐竹制作工藝愈發(fā)成熟、精細(xì)。

在該公司生產(chǎn)區(qū)參觀通道，透過玻璃，記者看到，明亮整潔的車間內(nèi)，全自動(dòng)腐竹加工生產(chǎn)線有條不紊地運(yùn)作，工作人員細(xì)心監(jiān)控每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。生產(chǎn)線上，一粒粒浸泡后的黃豆“跳躍”著進(jìn)入機(jī)器，經(jīng)過研磨成為豆?jié){從管道中汩汩而出，再經(jīng)過煮漿、上漿成為一張張平展的腐竹皮從流水線上緩緩輸出。

“這些腐竹皮經(jīng)過自動(dòng)收膜、剪切成為新鮮腐竹，再經(jīng)過快速烘干成為干腐竹。隨后，這些干腐竹會(huì)被送往無塵包裝車間進(jìn)行包裝?！睏罱ㄉ榻B。

提起許昌腐竹，很多人會(huì)不約而同地想到河街腐竹。得益于靈溝河清澈甘甜的河水，河街腐竹不僅產(chǎn)出率高，而且色澤淡黃油亮，食之松軟可口、筋柔醇香，是腐竹中的上品。20世紀(jì)80年代，河街鄉(xiāng)開始大規(guī)模生產(chǎn)腐竹，在2000年前后達(dá)到巔峰，成為全國最大的腐竹生產(chǎn)集散地和全國聞名的“腐竹之鄉(xiāng)”。

豆制品產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了上下游產(chǎn)業(yè)鏈全面發(fā)展，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要渠道。然而，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和新環(huán)保政策的實(shí)施，河街腐竹產(chǎn)業(yè)受成本、資金、生產(chǎn)工藝等因素影響，規(guī)模急劇縮減。

“面對新形勢，我們意識到，從根本上改變傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)，推動(dòng)腐竹產(chǎn)業(yè)升級改造勢在必行?！闭劶肮に噭?chuàng)新，楊建森堅(jiān)定地說，“經(jīng)過充分認(rèn)真調(diào)研，我們決定走機(jī)制腐竹這條路。”

只有產(chǎn)品品質(zhì)過硬、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更高，企業(yè)才會(huì)有更強(qiáng)的市場競爭力。為提升產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率，十品堂從機(jī)器設(shè)備入手，打破傳統(tǒng)手工生產(chǎn)模式，采用自行設(shè)計(jì)、研發(fā)的SPT1200型腐竹機(jī)械化生產(chǎn)線，利用一次性鮮漿蛋白膜聚合成型工藝，不僅保證了產(chǎn)品品質(zhì)，而且實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)不間斷生產(chǎn)。

烘干是腐竹生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)?！皞鹘y(tǒng)腐竹烘干需要6—8小時(shí)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。我們與烘干設(shè)備廠家合作研發(fā)腐竹瞬間烘干設(shè)備，改進(jìn)傳統(tǒng)烘干工藝，現(xiàn)在僅需8—10分鐘就能使腐竹由內(nèi)到外快速均勻烘干，烘干效率大幅提高，且實(shí)現(xiàn)了全面殺菌、迅速鎖鮮?！睏罱ㄉf。

“目前，我們是國內(nèi)同行業(yè)中首家利用瞬間烘干技術(shù)的企業(yè)?！睏罱ㄉ哉Z中充滿自豪，“利用新技術(shù)烘干的腐竹泡發(fā)僅需10分鐘，在吃火鍋或涮鍋時(shí)可直接下鍋，食用快捷方便?！?/p>

由于采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和機(jī)械化生產(chǎn)模式，十品堂機(jī)制腐竹一上市就迅速獲得市場認(rèn)可?！拔磥?，我們將不斷加大創(chuàng)新研發(fā)力度，拉長產(chǎn)品鏈條，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，與其他豆制品企業(yè)一道，為許昌腐竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量?！睏罱ㄉ硎?。

■新聞1+1——

許昌腐竹歷史悠久，唐代《中岳潁川志》、元代《許州志》、明代《許州稗史》、清代《許昌縣志》等史志中均有腐竹制作工藝等方面的記載。20世紀(jì)80年代以來，我市腐竹產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，帶動(dòng)了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)和印刷包裝業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2009年，許昌腐竹被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局列為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品；2012年，“許昌腐竹”被國家工商行政管理總局注冊為中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

近年來，面對腐竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，我市立足農(nóng)產(chǎn)品資源和傳統(tǒng)品牌優(yōu)勢，投資建設(shè)許昌市綠色豆制品產(chǎn)業(yè)園，全力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。該產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃用地922畝，其中一期規(guī)劃用地325畝，總投資8.6億元，建筑面積23萬平方米，建設(shè)現(xiàn)代化食品生產(chǎn)車間及配套能源站、檢測中心、研發(fā)中心、商務(wù)中心、倉儲(chǔ)中心、文旅中心、豆制品博物館等，目前已簽約企業(yè)7家。

許昌市綠色豆制品產(chǎn)業(yè)園建成后，將成為集豆制品加工、食品包裝、食品機(jī)械裝備制造、商貿(mào)物流、科研服務(wù)于一體的專業(yè)化綜合性園區(qū)，實(shí)現(xiàn)豆制品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化發(fā)展，擦亮“許昌腐竹”金字招牌，全面促進(jìn)我市豆制品產(chǎn)業(yè)二次振興。

編輯 楊儀 賈同嶺 校對 張文正

責(zé)編 楊偉峰        終審 劉力華