映象網(wǎng)訊（記者 王韶卿 文/圖）目前，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)已經(jīng)成為大眾消費(fèi)購(gòu)物的一種趨勢(shì)。與此同時(shí)，也有一些群眾擔(dān)心網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)，尤其是網(wǎng)絡(luò)訂餐在安全性方面的問(wèn)題。4月17日，河南省新冠肺炎疫情防控專題第五十三場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)在鄭州召開(kāi)。會(huì)上，省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)岳希忠就監(jiān)管部門如何加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管，保障人民群眾“舌尖上安全”回答了記者提問(wèn)。

岳希忠表示，省市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全工作，疫情發(fā)生以來(lái)，積極履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，通過(guò)約談第三方平臺(tái)并簽訂食品安全承諾書(shū)，監(jiān)督餐飲服務(wù)提供者不采購(gòu)、不使用過(guò)期變質(zhì)食材，開(kāi)展餐飲食品抽樣檢測(cè)，加強(qiáng)餐飲安全日常執(zhí)法檢查，強(qiáng)化配送餐過(guò)程安全監(jiān)管等方式，有力維護(hù)了網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)秩序，有效保障了人民群眾食品消費(fèi)安全。

隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大、大中小學(xué)校的依次開(kāi)學(xué)，網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)量也將會(huì)逐步增加。接下來(lái)，將結(jié)合貫徹落實(shí)《關(guān)于促進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)容提質(zhì)的若干意見(jiàn)》，繼續(xù)圍繞人民群眾所急所需所盼，嚴(yán)把“四大關(guān)口”，加強(qiáng)全過(guò)程監(jiān)管，堅(jiān)決筑牢網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全“防火墻”，全力守護(hù)人民群眾舌尖上的安全。

嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，確保餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)合法有效。重點(diǎn)是督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)嚴(yán)格執(zhí)行入網(wǎng)審查登記制度，認(rèn)真審查餐飲服務(wù)提供者的食品許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，詳細(xì)登記其名稱、地址、法人等信息。同時(shí)，組織各地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者開(kāi)展全面排查，對(duì)無(wú)證無(wú)照的一律依法取締。

嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，確保食品原料來(lái)源可靠質(zhì)量合格。督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主動(dòng)選擇資質(zhì)合法、質(zhì)量安全有保障的食品原料供貨商，鼓勵(lì)其建立固定可靠的進(jìn)貨渠道，禁止采購(gòu)有毒有害、腐敗變質(zhì)的食品原料。監(jiān)督餐飲服務(wù)提供者認(rèn)真履行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)，確保食品原料來(lái)源可追、有據(jù)可查。

嚴(yán)把加工關(guān)，確保餐飲食品制作規(guī)范安全衛(wèi)生。監(jiān)督餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，做好餐飲具清洗消毒，并認(rèn)真落實(shí)“原料洗切葷素分開(kāi)、食品儲(chǔ)存生熟分開(kāi)、烹飪食品燒熟煮透、按標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑”等操作要求。我們還將大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，通過(guò)在餐飲后廚加裝攝像頭，對(duì)餐飲加工環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，保證餐飲食品安全衛(wèi)生。

嚴(yán)把配送關(guān)，讓人民群眾買的放心吃的安全。督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)送餐人員的培訓(xùn)和健康衛(wèi)生管理，加大食品容器、送餐箱、送餐車清潔消毒力度，嚴(yán)格實(shí)施“食安封簽”和“零接觸配送”，避免食品的二次污染和人員的直接接觸。